Критики аспартаму іноді приписують шкідливий вплив на здоров'я кожному з трьох компонентів – відповідно до них Метанол, а також фенілаланін і аспарагінова кислота можуть бути токсичними для людини. На основі таких досліджень EFSA регулярно перевіряє, чи дійсно аспартам безпечний.
«Будь-хто, хто їсть велику частину або тільки аспартам або підсолоджені напої та продукти, знаходиться в зоні ризику. Гіпоглікемія, яка впливає на концентрацію та працездатність і, у гіршому випадку, може навіть стати загрозливою“, – попереджає дієтолог.
Оскільки це безпосередньо не підвищує рівень цукру в крові, люди з діабетом зазвичай також можуть споживати такі продукти. Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) класифікувало підсолоджувач як «можливо канцерогенний» для людини..
Побічні ефекти аспартаму Як описано, фенілаланін і метанол утворюються під час метаболізму. Крім того, аспарагінова кислота. Ці речовини іноді включені Алергія, епілепсія та рак пов'язані. Однак поки немає достовірних досліджень, що підтверджують побічні ефекти аспартама.
Люди, уражені метаболічною хворобою фенілкетонурією, заборонено вживати аспартам, оскільки він містить шкідливий для них фенілаланін. Цикламат (E 952): Цикламат приблизно в 35 разів солодший за цукор і тому має найнижчу підсолоджуючу дію серед підсолоджувачів.
Однак аспартам може становити небезпеку для здоров’я людей, які страждають від вроджене порушення обміну речовин фенілкетонурія (ФКУ) хворіють. Люди з ФКУ не можуть розщепити амінокислоту фенілаланін, яка утворюється, серед іншого, коли аспартам переробляється в кишечнику.