інші комерційно важливими зерновими є ячмінь, овес, жито, просо та сорго.
Пшоно – це зерно без глютену, який містить набагато більше білка, клітковини та мікроелементів, ніж інші широко використовувані зерна. З цієї причини пшоно явно популярне як частина збалансованої та універсальної дієти без глютену.
Поживні властивості пшона Воно багате такими мінералами, як кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, калій і селен, і є чудовим джерелом вітамінів групи В, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, ніацину, рибофлавіну та вітаміну В6, а також С, Е і джерело вітамінів К.
Пшоно є група дрібнонасінних злакових рослин, які не утворюють єдиної таксономічної групи, а включають види родини злакових, такі як проса ковилові (Pennisetum), просо пантахейні (Setaria), просо волотисте (Panicum) і просо пальчасте (Eleusine).
Перед вживанням зерна рекомендується промити окропом, щоб прибрати їх гіркий смак. Пшоно дуже поживне. Сита пшона придатні для використання як рис, наприклад, у поживних салатах. Для каші підходять як найбільші, так і пластівці.