Вуглекислий амоній використовується перед розпушувачем і содою домогтися легкої і повітряної текстури печива.1 грудня 2021 р
Пекарський аміак (карбонат амонію) є розпушувачем, який використовують у багатьох старомодних рецептах. Його ще називають «хертшорн». Використовується пекарський аміак для приготування дуже хрусткого печива або крекерів. На відміну від розпушувача або соди, він не залишає лужного присмаку у випічці.
Він також відомий як пекарський аміак і є попередником більш сучасних розпушувачів, харчової соди та розпушувача.. Він є компонентом того, що раніше було відомо як летка сіль і сіль елля, і видає різкий запах під час запікання.
Карбонат амонію є попередником більш сучасних розпушувачів харчової соди та розпушувача. Це також основний компонент пахучих солей. Крім того, це використовується як блювотний засіб і активний інгредієнт у деяких сиропах від кашлю, призначених для полегшення симптомів бронхіту.
Що таке аміак Бейкера? Пекарський аміак є лужний хімічний розпушувач використовується в хлібопекарській промисловості. Це альтернатива звичайно використовуваній соді та розпушувачу. Як правило, пекарський аміак асоціюється з унікальною хрусткістю та легкою текстурою випічки.
розпушувач Карбонат амонію доступний через King Arthur Baking Company та на Amazon, але якщо ви не хочете мучитись із його придбанням, ви можете легко замінити його на розпушувач.