Також можна використовувати молоко пом'якшити цей вид їжі. Зробіть на поверхні кілька надрізів і занурте в неї шматок на дві години. Харчова сода розщеплює білки в м’ясі, роблячи його м’якшим. Посипте цим весь шматок і дайте йому відпочити в холодильнику на кілька годин.
Розсіл: це найлегше і просто, просто треба вимочіть м'ясо в підсоленій воді. Олія, лимонний сік, часник і петрушка: це ще один із найпростіших рецептів, який майже не містить жодних ускладнень, однак він додасть вашому м’ясу набагато більше смаку.
Розсолити свинячі відбивні Засолювання – це спосіб вимочування м'яса в солоній воді, основна мета якого – підвищити соковитість і смак. Це популярна альтернатива маринування, яка потребує менше інгредієнтів. Однак розсіл також має м’який розм’якшувальний ефект, який ідеально підходить для всіх типів свинячих відбивних без кісток.
Як зробити свинину ніжною і м’якою? Перед приготуванням будь-яким способом свинину вимочіть в розсолі на основі солі . Свинячі відбивні слід замочувати від 12 до 24 годин, цілу свинячу вирізку слід замочувати від 6 до 12 годин, а цілу свинячу вирізку потрібно замочувати від 2 до 4 днів.
Допомога розм’якшити м’ясо в рекордно короткий час знаходиться в несподіваному місці: у фруктах. Ківі, ананас і папайя мають фермент, здатний розм’якшити найжорсткіший шматок менш ніж за півгодини. Якщо ви бачили знамениту піцу з ківі, приготування з цим фруктом цілком може змусити вас здригнутися.