Куплений рубець, вже очищений, зварений, нарізаний, заливається водою і вариться кілька хвилин. Процідіть і промийте гарячою водою. Потім повторіть перший крок – залити водою і варити близько 30 хвилинпоки рубець не стане м'яким.
У той же час не можна перестаратися з надто сильними спеціями, які можуть повністю переважати смак страви. Рекомендуємо вибирати спеції, перевірені багатьма поколіннями кулінарів: порошок солодкої паприки, майоран, запашний перець, лавровий лист, чорний або кайенский перець і орегано.
Додайте в бульйон кишки, м’ясо, подрібнений часник і всі спеції, знову варити, поки рубець не стане м’яким. В кінці додаємо нарізані раніше овочі. Приправте по-своєму, для пікантності можна додати в рубець гострий або кайенский перець. Приємного вам обіду!!!!
Кишки ретельно промийте, навіть кілька разів. Помістити в каструлю, залити водою, потім довести до кипіння і варити ще півгодини. акторський склад кишки, промити, залити чистою водою і знову прокип'ятити. Цього разу готувати протягом приблизно 2 годин.
Рубець також можна успішно згущувати пшеничного борошна ретельно розчинити у воді або невеликій кількості вершків. Однак найкращий і найпоширеніший спосіб надати супу більше насиченості — це використовувати класичний ру.