Тхукпа – це супна страва, яка походить з східний Тибет. Це поєднання
локшина з овочами або курка в прозорому супі.
Тукпа
| Тхукпа, страва з Ладакха | |
|---|---|
| Тип | суп |
| Місце походження | Амдо, Тибет |
| Регіон або штат | Тибет, Непал, Цинхай, Сичуань |
| Супутня кухня | Тибет |
Тхукпа — це загальна тибетська назва будь-якого супу або рагу з локшиною. Суп, який походить з Тибету, також сягає корінням в Китай. Основна страва з Бутану та Непалу перекочувала до північно-східних штатів Ассам, Сіккім та Аруначал-Прадеш і стала популярною.
Тукпа – це а Гімалайський суп з локшиною, як правило, подається до м’яса, і дуже смачно з нежирною куркою. Він популярний у Тибеті, Бутані, Непалі та деяких частинах Індії. «Тхук» означає серце, тому це страва, яка зігріває серце.
У тибетській культурі Тхукпа — це більше, ніж просто страва; це частина соціальної тканини, особливо під час фестивалів і святкувань. Під час Лосара, тибетського Нового року, Тхукпа є основним продуктом, який символізує початок тепла та процвітання в наступному році.
Тукпа є основною їжею жителів Ладакха. Це блюдо з локшини з асорті з овочів (для вегетаріанців) і фаршу (для невегетаріанців). Локшина готується з пшеничного або ячмінного борошна. Насичений спеціями бульйон не тільки насичує смакові рецептори, а й зігріває організм.