За словами історика та дослідника гастрономів Теда Мервіна, перші американські гастрономи можна простежити Каца, який відкрився в Нижньому Іст-Сайді на Мангеттені в 1888 році. 19 січня 2016 р.
У 1888 році невеликий гастроном під назвою Iceland Brothers був заснований на Ладлоу-стріт у Нижньому Іст-Сайді Нью-Йорка братами Iceland. Після прибуття Віллі Каца в 1903 році назву магазину було офіційно змінено на «Iceland & Katz».
Перші магазини делікатесів, які з’явилися в Сполучених Штатах, були в Нью-Йорку на початку 1880-х років, а перше використання цього слова в рекламі відбулося на початку 1884 року в Сент-Луїсі, штат Міссурі, після відкриття "Sprague's Delicatessen, спочатку одна закускова, а згодом п’ять популярних обідніх закладів у центрі…
Найстаріший гастроном Нью-Йорка, Katz's Delicatessen, відомий за його «милю» сендвічі та класику гастрономів. Кац також відомий своєю появою у фільмі "Коли Гаррі зустрів Саллі", прем'єра якого відбулася 33 роки тому.
Каліфорнія Langer's Deli має найвідоміші у світі сендвічі з пастрамі. Лос-Анджелесський гастроном Langer's Deli є домом для нарізаного вручну сендвіча з пастрамі, який Los Angeles Times назвав «найкращим сендвічем з пастрамі в країні». Інсайдер навіть показав знаменитий бутерброд у відео.
Столики для прийому їжі в порядку черги. Ми змогли відразу знайти столик, але коли стало зайнято, я побачив людей, які чекали навколо, шукаючи столик. Здається, столи перевертаються досить швидко, і я дійсно не бачив, щоб хтось довго чекав. Ми залишилися лише на 30 хвилин.